Приложение к Приказу от 23.01.2017 г № 24 Положение

Положение о порядке проведении и условиях областного смотра-конкурса "На лучшую организацию питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в свердловской области в 2016 - 2017 учебном году"

Глава 1.общие положения
1.Областной смотр-конкурс "На лучшую организацию питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области в 2016 - 2017 учебном году" (далее - конкурс) проводится с целью совершенствования организации питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области, повышения качества услуги и культуры обслуживания, внедрения инновационных технологий в приготовлении продукции общественного питания и расчетах с потребителями, распространения и популяризации опыта работы лучших предприятий общественного питания.
2.Участники конкурса - организации, независимо от организационно-правовой формы и индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность по организации питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области.
Глава 2.порядок и условия проведения конкурса
3.Предприятия питания при образовательных учреждениях высшего образования в Свердловской области (далее - участники) в срок до 20 июня 2017 года представляют в Министерство агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области презентационные материалы, что является основанием для включения их в состав участников конкурса и согласием с условиями участия.
4.Презентационные материалы направлять на электронный адрес i.prytkova@egov66.ru или лично по адресу: г. Екатеринбург, ул. Р. Люксембург, 60 каб. 307, 320; контактные телефоны 8(343) 312 00 07 (доб. 341, 340).
5.Требования к презентационному материалу, направляемому на подведение итогов конкурса - это фото и информационный материал, представленный на электронных носителях, оформленный в виде разделов (слайдов) расположенных в указанной последовательности:
1) полное наименование образовательного учреждения, в котором участники конкурса предоставляют услуги питания, полное наименование участника конкурса с указанием организационно-правовой формы собственности, если услуга питания предоставляется на условиях аутсорсинга, Ф.И.О. руководителя предприятия питания;
2) фотографии входной группы предприятия питания и вывески с указанием типа предприятия питания, режима работы;
3) информация о количестве столовых, буфетов, баров, закусочных и других объектов питания; осуществляющих деятельность в данном образовательном учреждении;
4) фотографии информационного стенда для потребителей и находящейся в нем информации;
5) фотографии залов для потребителей и описание оснащенности залов мебелью, торговым оборудованием и др.;
6) фотографии и информация об оснащенности зон обслуживания (линии раздачи, барные, буфетные стойки, столы заказов и др.);
7) информация о применяемых формах расчета за питание (наличный расчет, безналичный расчет); фотографии зоны расчетов;
8) информация о рационах питания: наличие разработанных рационов; разработанных и внедренных новых блюдах (с предоставлением ТТК); фотографии меню (за три последовательно идущих дня);
9) информацию о внедрении новых прогрессивных технологий, использовании новых видов сырья в приготовлении продукции общественного питания;
10) информация о проводимых мероприятиях, направленных на повышение качества, расширение ассортимента блюд и кулинарных изделий (проведение выставок, дегустаций, мастер-классов);
11) фотографии с панорамой производственных помещений, фотографии используемого оборудования; информация об оснащенности производственных и складских помещений, механизация и автоматизация производственных процессов; состав производственных помещений, их соответствие мощности предприятия набору и площадям;
12) информация о наличии компьютерных программах, используемых в работе предприятия (указать название);
13) информация о предоставлении дополнительных услуг питания: возможность получения диетического, щадящего питания; количество студентов, пользующихся услугой; стоимость диетического питания;
14) информация о дополнительных формах обслуживания;
15) информация о кадровом составе предприятия питания: количество работающих в предприятии питания, в том числе имеющих специальное профессиональное образование; укомплектованность кадрами, количество сотрудников, прошедших курсы переподготовки, повышения квалификации за последние пять лет; квалификационный и возрастной состав сотрудников предприятия; действующая на предприятии система мотивации персонала; мероприятия по повышению профессионального уровня;
16) информация об организации питания: количество обучающихся в образовательном учреждении; количество питающихся; процент охвата организованным питанием; средняя стоимость обеда из четырех блюд (закуска, первое, второе основное блюдо, напиток);
17) информация об экономических показателях деятельности предприятия общественного питания; размер средней наценки на собственную продукцию; формы участия и содействия администрации образовательного учреждения в создании условий для стабильной работы предприятия питания, предоставляемые льготы;
18) информация о наличии комиссий общественного контроля, формы взаимодействия с предприятием питания, их участие в контроле за качеством услуг; проведение потребительских конференций, анкетирование студентов, результаты анкетирования;
19) результаты проверок контрольными (надзорными) органами (приложить копии актов проверок, актов лабораторных испытаний продукции, др. документы).
6.В случае отсутствия информации по разделам презентационных материалов, указанных в пункте 5 настоящего Положения, следует указать причину отсутствия.
Например, раздел 12 пункта 5 "Информация о наличии компьютерных программах, используемых в работе предприятия (указать название)" - компьютерные программы в работе предприятия не используются, отсутствует финансирование на внедрение.
7.Критерии оценки участников конкурса:
- "Наличие полной и достоверной информации об исполнителе услуг общественного питания" (учитывается информация разделов 1 - 4 п. 5 );
- "Создание привлекательного образа предприятия" (учитывается информация разделов 5 - 7 п. 5 );
- "Качество и ассортимент блюд и изделий, качество услуги" (учитывается информация разделов 9 - 10 п. 5 );
- "Уровень технической и технологической оснащенности предприятия" (учитывается информация разделов 11 - 12 п. 5 );
- "Применение дополнительных видов обслуживания, форм организации питания" (учитывается информация разделов 13 - 14 п. 5 );
- "Профессионализм и кадровая составляющая качества услуги" (учитывается информация раздела 15 п. 5 );
- "Эффективность деятельности" (учитывается информация разделов 16 - 17 п. 5 );
- "Оценка контрольных органов, общественное мнение" (учитывается информация разделов 18 - 19 п. 5 ).
8.Оценку деятельности участников конкурса за 2016 - 2017 учебный год в соответствии с критериями, указанными в п. 7, подведение итогов конкурса и определение победителей проводит Областная конкурсная комиссия.
9.Каждый критерий оценивается по 10-балльной шкале. Максимальная оценка - 80 баллов.
Участники, набравшие 80 - 70 баллов, признаются победителями конкурса, и получают диплом "За лучшую организацию питания обучающихся образовательных учреждений высшего образования в Свердловской области".
Участники, набравшие 69 - 60 баллов, признаются победителями в номинациях, определяемых членами областной конкурсной комиссии в ходе оценки деятельности участников, и получают соответствующий диплом в номинации.
Участники, набравшие менее 59 баллов, поощряются благодарственным письмом за участие в конкурсе.
10.Информация об участниках и победителях конкурса размещается на официальном сайте Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.
Глава 3.областная конкурсная комиссия
11.Состав областной конкурсной комиссии утверждается приказом Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.
10.Областная конкурсная комиссия:
1) осуществляет общую координацию вопросов подготовки и проведения конкурса;
2) разрабатывает положение о проведении и условиях конкурса, систему критериев оценки при подведении итогов;
3) организует подведение итогов конкурса и награждение победителей;
4) обеспечивает информационную поддержку проведения конкурса в средствах массовой информации.
СОСТАВ
ОБЛАСТНОЙ КОНКУРСНОЙ КОМИССИИ

Островская Светлана Валерьевна	-	заместитель Министра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, председатель областной конкурсной комиссии
Прыткова Ирина Александровна	-	главный специалист отдела организации и развития общественного питания и услуг Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области, секретарь областной конкурсной комиссии
Члены комиссии:
Гандке Татьяна Викторовна	-	заведующий сектором общественного питания комитета по товарному рынку Администрации города Екатеринбурга (по согласованию)
Дорожкин Евгений Михайлович	-	ректор федерального государственного автономного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Российский государственный профессионально-педагогический университет", председатель совета директоров учреждений среднего профессионального образования Свердловской области (по согласованию)
Мекерова Ольга Валерьевна	-	начальник отдела организации и развития общественного питания и услуг Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области
Моисеева Наталья Анатольевна	-	начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области (по согласованию)
Трошкина Татьяна Евгеньевна	-	председатель Свердловской областной организации Профсоюза работников народного образования и науки Российской Федерации (по согласованию)
Чугунова Ольга Викторовна	-	заведующая кафедрой технологий питания федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (по согласованию)
Шавалиев Альберт Наилович	-	начальник отдела профессионального образования и государственного задания Министерства общего и профессионального образования Свердловской области (по согласованию)